Menu Makanan Siswa Sehat dan Bergizi MBG Seruyan Hilir Timur,Ahli Gizi pastikan Higienis
Kuala Pembuang,MKNews - Menu makanan untuk para siswa yang diterapkan pada pelaksanaan program Makan Bergizi Gratis yang nantinya berjalan di Kecamatan Seruyan Hilir Timur (SHT), Kabupaten Seruyan dipastikan dalam kategori sehat dan bergizi sesuai dengan standar gizi yang ditetapkan oleh pemerintah.
Hal itu diungkapkan Rachel Velena, selaku ahli gizi dapur MBG dan ahli gizi nasional untuk Kecamatan SHT, di kantor Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Sungai Bakau, Minggu (1/6/2025).
"Kita akan pastikan bahwa setiap menu makanan yang nanti disajikan itu dalam kotegori sehat dan bergizi. Dimana untuk penggunaan bahan baku masakan, baik berbahan kering atau basah harus yang benar-benar fresh dan higienis. Termasuk lokasi atau tempat pengambilan bahan baku makanan," kata Rachel.
Sebab menurut Rachel, dalam program MBG ini, penyiapan menu makanan tidak sekedar asal jadi begitu saja. Melainkan harus mengejar nilai gizi, mengingat program ini untuk para anak-anak sekolah,yang mudah tertular penyakit.
Untuk standarisasi asupan menu makanan yang nanti disajikan untuk para siswa di Kecamatan SHT, lanjut Rachel, akan lebih ditekankan pada kandungan tinggi protein. Dimana jenis protein ini ada dua, yakni protein hewani seperti ayam, ikan dan telur. Sedangkan pada protein nabati, seperti tempe, tahu dan jenis sayuran.
"Untuk jenis sayuran yang digunakan yakni berupa kacang panjang, kecambah dan labu. Sementara untuk jenis bayam, kita kurang begitu menggunakan. Sebab jenis bayam itu sangat rentan basi sehingga bisa menyebabkan anak sekolah bisa sakit perut," ucapnya.
Dia menegaskan, saat proses masak di dapur hingga penyajian, dirinya akan mengawasi langsung secara ketat dan akan mencicipi terlebih dahulu setiap item menu yang telah dimasak sebelum akan disalurkan bagi para siswa di sekolah-sekolah.
"Untuk setiap karyawan bertugas di dapur, saya meminta agar yang bersangkutan selalu menjaga kebersihan diri, tidak mengobrol saat memasak atau penyajian. Dimana untuk bagian dapur MBG ini, akan dilengkapi dengan pemakaian alat standarisasi kesehatan berupa celemek, penutup kepala, masker hingga sarung tangan," ungkapnya.
Selain itu, jika terdapat karyawan dapur yang pada saat bertugas dimana dalam kondisi tidak fit atau kurang sehat, maka pihaknya akan segera mengganti yang bersangkutan untuk tidak terlibat dalam kegiatan masak.( gan )
